锅底现死老鼠 四川一火锅店给围观者每人发2000元

图据网络

发现老鼠的餐桌位于监控盲区。

10日晚上，一则《忘情水鱼头火锅高坪店吃出老鼠》的网帖在南充炸开了锅。贴文称，3月10日中午，有顾客在南充高坪区忘情水渔府吃鱼时，在锅里捞出一只死老鼠，并配发一张用汤勺捞起死老鼠的现场图片。

有人唾骂商家，有人觉得疑点重重。昨（11）日，南充市高坪区食品药品监督局稽查大队副大队长张晓晖称，执法部门已立案调查，调查结果将及时向社会公布……调查结果出来之前，尚不能判断究竟是否是店方的问题。而四川省国家职业技能鉴定中式烹调专业考评员刘安祥认为，从该鱼头火锅（无渣火锅）的制作工艺和火锅底锅的调制过程来看，锅里出现死老鼠的情况应该不会有。

锅里发现死老鼠 店方给围观者每人发2000元

“10日中午，店内客人不多，只有8桌，其中有三四个人坐了一桌，他们点了鱼头、剑鱼，以及少量素菜。”11日上午10点，华西城市读本记者来到忘情水鱼头火锅高坪店，工作人员确向华西都市报记者证实，昨天上午确有顾客在锅里发现一只死老鼠，店里为此赔了2万多元钱，并对店内其他顾客的消费免单（共计三千元左右）。

当时的服务员何丽萍向记者回忆，鱼头、剑鱼分两次下锅，“在煮第二锅时，必须用漏勺将头一锅鱼捞完后，才继续下鱼，不然就会头一锅鱼就会煮散……上次捞净锅里的鱼，我和顾客都没有发现异物。客人后来把下锅的鱼都快吃完了，才告知我发现锅里有只死老鼠。并且此时还没有下素菜。”

大约12点45左右，该餐桌有人称锅里有死老鼠，这桌顾客和其他顾客随即喧哗起来。高坪店店长葛青随即赶到现场，看见锅里确有一只死老鼠，死老鼠未破皮，毛未落。葛青觉得很蹊跷，但为了息事宁人，电话请示老板同意后，代表老板向所有客人赔礼道歉，并承诺如果客人身体出现问题，不回避相关责任。并要求何丽萍叫来经理。其他餐桌的顾客听闻此事后随后聚过来围观。

除了对当时餐桌的消费（300元左右）免单外，还对店内其他部分餐桌免单。“当时现场围了很多人，也不晓得他们是之前在店里消费的顾客，还是最后从外面来的，反正给了在场每个人（包括几名当事顾客）2000元，总共花了2万多元。”

监控器盲区论坛现网贴 记者多方联系当事人没消息

“发现死老鼠”那一桌顾客并未给火锅店留下联系方式，也一直没给食品药品监督等部门举报。事后葛青越觉疑点太多，调出店里监控查询，然而当事客人所坐的位置，正巧处于监控盲区。

“我们到现在都不晓得死老鼠是怎么出现的锅里的，感觉就是被人整了。”葛青称，店里还请了专业的灭鼠公司，每月定期到店里灭鼠。

既然对死老鼠来源持怀疑态度，当时为何没有报警？葛青称：“当时想到这件事能用钱摆平。”当时老板只想息事宁人，“承诺后，服务员把死老鼠扔了，没想到晚上出现这个网帖。”

记者希望采访当事顾客，但通过微博、论坛等寻找当事顾客，但截至发稿时仍未联系上当事人。

就忘情水高坪店发生的事情，记者电话采访了忘情水总部高层人士。对方称，忘情水成立15年来从未发生食品安全事故，“总部已经展开调查，如确有此事，我们愿承担责任……待调查结束后，我们将向公众公布。”

食药监局：调查有难度结果出来后及时公布

火锅里出现老鼠，在南充还是第一次，而忘情水又是南充知名餐饮企业，因此此事引起业界高度重视。四川省国家职业技能鉴定中式烹调专业考评员刘安祥认为，从该鱼头火锅（无渣火锅）的制作工艺和火锅底锅的调制过程来看，锅里出现死老鼠的情况应该不会有。南充市烹饪协会会长谢君宪称，从网上的图片上看，死老鼠在沸腾的油锅里连续煮几十分钟，死老鼠的皮、毛等外表会发生崩裂、脱落等物理性变化，“但从网上图片看，看不出这种变化。”

看见网帖上的肮脏的图片，有的网友唾骂店家。有的觉得疑点重重：“纳闷会把鱼头吃完了才发现死耗子”、“会不会存在同行竞争的因素”。

昨日，南充市高坪区食品药品监督局执法人员在网上看见这个帖子后，马上前往该火锅店调查。据该局稽查大队副大队长张晓晖介绍，检查发现店内的硬件设施、卫生条件等均达到要求，“由于没能取得当事顾客的证词，那只死老鼠已被服务员扔掉，调查工作存在一定难度……调查结果将及时向社会公布。调查结果出来之前，尚不能断定是否是店方的问题。”

张晓晖说，“我们正在想法与涉事顾客取得联系，也希望他们能主动跟我们联系”。目前，执法部门已立案调查。华西城市读本记者 许雯 实习生 任星旗 摄影报道

        本文来源华西都市报，原文网络链接：http://huaxi.media.baidu.com/article/16648019344823743879